Esprit alpin,
souffle marin
“
Nous vous proposons une balade à travers un menu unique qui s’élève en deux étapes, vous laissant le choix de l’altitude.
”
Les menus
Nous proposons un menu unique qui s’élève en deux étapes, laissant au convive le choix de son altitude.
La Combe
(uniquement jeudi et vendredi midi)
4 arrêts | 52 €
Une halte au creux des reliefs. Expérience spontanée et épurée pour saisir l'essentiel de la saison au déjeuner
Le col
6 arrêts | 72 €
Une traversée équilibrée des terroirs.
C'est l'étape charnière, un passage choisi entre vallées et sommets pour saisir l'essentiel du parcours
LE SOM
8 arrêts | 97 €
Issu du patois dauphinois désignant la cime,
« Le Som » est notre lecture la plus complète
de la saison. Une immersion totale pour atteindre
le point culminant de notre création.
Les Accords Liquides
4-6 VERRES
Pour accompagner cette ascension, deux parcours fluides s'offrent à vous, inspirés par les vents et embruns qui portent les parfums du Midi vers nos montagnes.
L’AURA
Sans alcool | 26-32 €
La brise légère du matin qui descend des cimes. Un travail de précision sur les plantes, les fruits
et la clarté végétale.
L’AUTAN
Avec alcool | 32-42 €
Le « vent fou » du Sud-Est, chaud et puissant.
Une sélection solaire, de vignerons artisans
et de cuvées de tempérament qui font le pont
entre mer et montagne.
Une cuisine ancrée entre l’Isère, la Savoie et la Provence. Tant par les produits que par les recettes et les techniques. Toujours guidée par les saisons, avec les produits proposés par nos producteurs. Ce sont eux qui dictent l’évolution du menu.