Une histoire
de transmission
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Jeandré c’est la concrétisation d’un rêve, façonné pendant plus de 10 ans. Un projet très personnel, que je vous propose de venir découvrir avec nous.
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Benjamin
Aubert
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En commençant la cuisine après le lycée, chez Regis & Jacques Marcon (43), j’avais déjà l’ambition de revenir ici dans la région grenobloise où je suis né, pour ouvrir un jour mon restaurant.
Il a fallu se former, j’ai donc multiplié les expériences professionnelles dans différents restaurants gastronomique étoilés.
Le Clos des sens (74), Le Chabichou (73) et le Mas Bottero (13)...
J’ai pu découvrir plusieurs cuisines, plusieurs méthodes, plusieurs régions riches en produits et plats divers.
J’ai pu m’en inspirer pour dessiner les contours de mon futur
Ces régions me sont aussi chères du point de vue personnel puisque Jeandré c’est la contraction de Jean & André, mes deux grands-pères. André à vécu toute sa vie en Savoie. Jean à vécu toute sa vie en Provence.
J’ai envie de profiter du meilleur des produits de ces régions qui me sont chères, Les fromages de Savoie, les poissons de la méditerranée, les légumes du bassin grenoblois et tant d’autres.
En tant que passionné de gastronomie, j’ai envie de mettre dans mon restaurant tout ce que j’aime. Une cuisine lisible, une carte des vins adaptée, un service de qualité etc.
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Une équipe passionnée
0476446223
contact@jeandre.fr
Nos
partenaires d'exception
Travailler avec des petits producteurs c'est un choix fort c'est mettre en avant des agriculteurs respectueux de leur terre des saisons et de leurs produits. Avec eux nous créons des menus en fonction des produits du moment
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C’est plus facile de faire du bon avec du bon.
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Ce qui nous guide
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Pour ne manquer aucun événement, aucune saveur et aucun moment à partager, nous vous racontons ici toute l’histoire de Jeandré.